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随着人工智能技术的发展以及老龄化社会的到来,机器人愈来愈快地侵入社会商业生活,餐厅开始出现传菜机器人,帮助消费者送餐、回收,或者是迎宾机器人,引领消费者到达就餐区、展示餐厅打折优惠信息等。实际上,餐饮

随着人工智能技术的发展以及老龄化社会的到来,机器人愈来愈快地侵入社会商业生活,餐厅开始出现传菜机器人,帮助消费者送餐、回收,或者是迎宾机器人,引领消费者到达就餐区、展示餐厅打折优惠信息等。

擎朗智能花生运输机器人

实际上,餐饮机器人的发展并不是一帆风顺,前两三年,很多餐厅引入机器人仅是作为吸引眼球的噱头,开业使用一次就遭“无情雪藏”或“炒了鱿鱼”。就连很多以机器人为主题的餐厅同样不能幸免,只能关门结业,许多人将原因归咎于机器人身上,而原本充满想象力的餐饮机器人行业,也迅速降温。

进入2018年以来,人工智能的发展逐渐从技术转移到商业落地上,而机器人作为技术呈现的最终载体,同样迎来的快速发展。餐饮机器人产品过去面临的问题都已经在实际工作过程中得以优化,迎来快速发展。

落地重庆高老九

以深耕餐饮领域多年,专注于普及室内无人配送机器人的擎朗智能为例,其第三代花生机器人系列之花生运输机器人,已经应聘数家知名火锅集团,服务超百家火锅品牌和中餐厅,包括北京中骏世界城海底捞、北京万丰桥海底捞、北京天通苑海底捞、北京大钟寺海底捞、上海新松江路海底捞、上海南京东路重庆高老九、上海松江万达高老九、上海五角场香天下、上海龙阳路香天下、上海金沙江路辣府火锅、日上免税店、辛香汇集团、上海富淳饭店、杭州铂晶宫、杭州二维火集团、客如云、口碑等。

落地海底捞

花生运输机器人在餐厅主要负责为顾客传菜、运送酒水,回收餐具、智能推荐等,为餐厅节约人力,集聚人气,协助餐厅管理者快速掌握餐厅消费情况,方便管理的快速反应。而且,它只需一次性投入,全年无休,也不会请假生病,充电4小时可工作10小时。据数据统计显示,海底捞松江店花生传菜机器人送餐平均值达到:140次每天,每次2个托盘,一天可以传送280个托盘,传菜数量超越人工。

海底捞上海松江店“花生传菜机器人”每日运营数据

所以,就目前来说“机器人服务”不只是一个噱头,而是人类“跑腿”的好助手,是未来智慧餐厅的发展趋势!擎朗智能ceo李通表示,随着人力资本越来越昂贵,用机器人“替代”人力,是一个必然的过程,也是一个非常迅速的过程。我们需要做的是把科技与服务结合,真正的从餐饮服务的本质出发,实现“智能服务”的商业模式。

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